Patates Douces

Patates Douces

Cueillies à la main

• NOS LÉGUMES
• Origine : Égypte
• Patates douces

Les patates douces doivent être soigneusement lavées avant utilisation et épluchées (sauf si elles sont cuites avec la peau). Comme la chair s’oxyde rapidement, il est préférable de les conserver dans de l’eau froide jusqu’au moment de les cuisiner. Les patates douces peuvent être cuisinées tout comme les pommes de terre classiques (bouillies, sautées, au four, en ragout ou frites). Elles sont également délicieuses rôties entières au four ou sur des braises chaudes ; veillez à les envelopper dans du papier aluminium et à les percer au préalable pour éviter qu’elles n’éclatent. Les patates douces peuvent remplacer les pommes de terre traditionnelles dans les plats salés (purées, soupes, gratins, frites ou chips), mais elles sont tout aussi merveilleuses dans les desserts (gâteaux, tartes, puddings, muffins, etc.), marmelades ou confitures. Elles s’associent à merveille avec une grande variété d’épices.